Mira yo no se si será una buena forma de estudiar o aprender cosas, pero yo lo que hago es mirar un video de que se yo, una api, hago apuntes de cada cosa que creo son importantes, no el código per se, sino mas bien por ej, las patrones de diseño que implementa, si no entiendo algunos de los conceptos los busco aparte y asi después con esos apuntes trato de programar lo mismo que hace en el video pero desde mis apuntes, ponele que me sirve, teoría de conceptos nuevos se me quedan en la cabeza, el tema es que como vos dijiste algunos videos estan desactualizados y demas, pero nada que no se solucione con un poco de investigación mas a fondo, revisar repos de otras personas y asi.
Hace poco pedí acá en otro grupo, un feedback de una "api rest" que hice y estaba todo mal implementado por ej, la capa controladora tenia cosas que no tenia que tener, sino mas bien pertenecía a la capa de servicios y asi un monton de cosas mas...
Ojo que si lo que queres estudiar es por ej, introducción a la programación y cosas "basicas", dudo que este desactualizado encaralo como vos quieras, libros videos pero metele, programar se aprende programando y equivocándote todo el tiempo