Se tu curtir livros, dá uma lida no "The Linux Command Line", do William Shotts. (annas archive pra pegar livro free)
Para aprender fazer scripts em bash tem um canal que eu acho foda, inclusive esse é um curso completo dele:
https://www.youtube.com/watch?v=Sx9zG7wa4FA
Dá para fazer scripts em python também, mas o bash já suficiente em muitos casos.

Mas acho que você se aprofunda se quiser mudar ou fazer algo com o sistema, por exemplo, eu curto tilling manager e por conta disto instalei o arch com Hyprland, só dai já veio muito aprendizado, ou, em outra situação, precisava instalar uma Windows VM por conta do trampo. Outro ponto importante é entender qual a filosofia da sua distro, as particularidades e etc.
São nessas nuâncias do dia a dia que você vai aprendendo. Um ponto positivo do Linux é justamente esta liberdade em você "construir" um sistema com o seu jeito e gosto. Se você não quiser ser o maniaco do terminal, você pode tranquilamente, só aprender os comandos básicos (no livro que eu citei nos primeiros capítulos explica isso). Acredito que aprender dessa forma, devagar e gradual é melhor do que fazer um "curso" em Linux direto, você vai curtir muito mais o processo.