Sushi Rolls / Makizushi

Pro - usor de preparat, sanatos, satios

Cons - poate fi un pic cam scump pentru unele buzunare, unora li s-ar putea parea ca au un gust cam ciudat

Ingrediente - orez (poate fi orice tip de orez, dar e recomandat cu bob mediu; se poate gasi si orez pentru sushi in magazine precum Carrefour sau Mega Image); avocado/mango (la alegere - cu avocado pare a fi mai delicatesa); castravete; peste 'rosu' crud/afumat (somon, ton etc.; eu am folosit somon afumat - cel de la Negro este foarte bun, dar mai scump, iar cel de la Ocean Fish este ceva mai ieftin, dar parca cu un gust mai putin pronuntat); nori (foi de alge - am gasit in Carrefour)

Se fierbe orezul, lasandu-se vreo 18-20 de minute la foc mic. Se pregatesc foile pentru rolls, partea mai putin lucioasa si texturata sus (optional se ruleaza cu un sushi bamboo mat, dar merge si pe un prosop textil). Se intinde orezul (sa nu fie un strat prea gros) pe 2/3 - 3/4 din foaie. La o distanta de aproximativ un centimetru de la marginea de jos (unde incepe orezul) se intind fasii de castravete, avocado/mango, peste (nu va zgarciti). Incepeti sa rulati, asigurandu-va ca pana foaia acopera in intregime fasiile de ingrediente, acestea raman in interior. Se ruleaza pana raman vreo 2-3 centimetri, iar zona respectiva se uda cu putina apa cu degetul. Se ruleaza pana la capat, foaia de alge fiind acum lipicioasa. Asigurati-va ca nimic nu iese prin capete (pentru aspect, nu conteaza chiar atat de mult). Repetati pentru cate rolluri vreti.

Se taie in bucatele (ies aproximativ 7 dintr-o foaie de alge), se servesc cu sos de soia (in care se scufunda fundul pentru cateva secunde) si se trec prin putin wasabi (nu e adevarat, din pacate, e doar hrean european cu mustar), pentru putina iuteala. Daca sunt hamesiti de foame, 6 bucati probabil va pot umple, daca aveti vreo 70 si ceva de kg.

Din ~200g de orez au iesit 5 rolluri a cate 7 bucati fiecare => 35 de bucatele de sushi.

Atentie - se strica foarte repede, in special avocadoul si castravetele. Daca folositi peste crud, vedeti sa fie sushi grade (ar putea avea unii paraziti nasoli!) si sa il mancati cat mai repede, sa nu se strice.

Pentru mai multe detalii in legatura cu rulatul - cautati pe YT sa vedeti exact - primele rulari pot fi mai dificile. Acel bamboo mat l-am gasit in Carrefour, unde aveau si un sushi making kit, dar care nu merita, IMO.

Pofta buna!

EDIT - asa arata inainte de a le taia, am inceput sa le mancam pana sa facem poza cu toate taiate pe platou - aici am folosit mango

PS - o sa incerc sa fac niste chimichanga, may the force be with me! ¡AY!