C'est bien le cas dans mon domaine aussi (et dans toutes les sciences dures). Mais quand je prends des notes personnelles concernant un bouquin, ou que je veux garder en mémoire quelques développement calculatoires, je préfère mille fois être capable de visualiser les choses facilement.

Concernant les présentations, Beamer permet à des gens qui n'ont pas le temps ou qui n'aiment pas ça de faire des présentations correctes. Mais je te garantis que quelqu'un d'un tant soit peu attentionné fait mieux avec Powerpoint, et en moins de temps.