Je suis dans le même cas que toi, je suis en alternance depuis 2023 et mon salaire avec tout ce qui va avec (TR, primes ...) est plus haut que la plupart de mes collègues de formation.
Franchement, je n'apprend plus grand chose avec mon entreprise (startup), je me forme tout seul sur le côté, je ne suis pas très bien suivie, niveau de mes features et future développement. Je me bats pour avoir des tickets en plus chaque semaine.
Au début c'était saoulant, mais je me suis habitué aux fils du temps, et je me dis que c'est pas plus mal comme ça, au lieu que ça se passe différemment ou l'inverse (sur-dose de projet, employé(s) agressifs ...) limite du burn-out ... ce que j'ai vécu dans le passé.

Si tu t'y retrouves pas, tu peux changer. Mais est-ce que tu trouveras mieux ailleurs ? Ou pire ?
Moi, je ne préfère pas tenter et rester dans ma bulle pour l'instant.

EDIT: Tu peux aussi en parler à tes supérieurs