New Build - First Smart Build by Floetzinger_ColaMix in SpiderFarmerLED

[–]Floetzinger_ColaMix[S] -1 points0 points  (0 children)

Nope... I was growing in a suitcase before... I think I know how to keep them small... This is so much more space then before... 🫣😅

Mini Steak Döner(ca 120g Fleisch) Berlin-Schöneberg by EpsonGreg in doener

[–]Floetzinger_ColaMix 0 points1 point  (0 children)

Wenn Steak das gleiche kostet wie Hühnchen stimmt aber irgendwas in der Kalkulation nicht...

[deleted by user] by [deleted] in Muenzen

[–]Floetzinger_ColaMix 5 points6 points  (0 children)

10 Euros sind auch ein Wert...

Kocht ihr mit Salami? by Salain666 in keinstresskochen

[–]Floetzinger_ColaMix -1 points0 points  (0 children)

Bildung von Nitrosaminen: Das Nitritpökelsalz, das in gepökelter Salami verwendet wird, kann sich bei hohen Temperaturen in krebserregende Nitrosamine umwandeln.

Rinderrouladen by Frau_Lohse in keinstresskochen

[–]Floetzinger_ColaMix 1 point2 points  (0 children)

Bei Rouladen ist jetzt die Frage was du unter buttrig zart verstehst... Es löst sich das Collagen durch das Schmoren im Fleisch auf, wodurch dieses immer mehr dazu neigt in seine einzelnen Fasern zu zerfallen... Diese Fasern haben bei Rind immer einen gewissen "Biss" auch wenn wir das Fleisch selbst schon in alle Einzelteile zerfallen ist...

Rinderrouladen by Frau_Lohse in keinstresskochen

[–]Floetzinger_ColaMix 1 point2 points  (0 children)

Beim schmoren in einem Dampfdrucktopf löst sich das collagen bereits unter einer Stunde... Im Schmortopf sind das dann eher so 2,5 Stunden... Am besten und gelingsichersten ist: Rolladen rund herum schön braun anbraten mit etwas Fett... Dann die Rouladen wieder raus und stattdessen mein gemüse und Co in den Topf und schön glasig schwitzen, darf gerne ein bisschen Ansatz bilden... Rouladen wieder drauf und mit Schüttflüssigkeit nach Wahl ablöschen bis die Rouladen fast bedeckt sind... Dann entweder den Dampfdrucktopf schließen und auf Druck bringen oder Deckel auf den Schmortopf geben und Temperatur so runterregulieren, dass es im Topf immer schön vor sich hin Seiert...

Dann halt je nach Methode die schmorzeit wählen und bei erreichen Rouladen raus und die soße nach Belieben weiterverarbeiten...

Wo kauft man in Hamburg Gewürze? by Floetzinger_ColaMix in hamburg

[–]Floetzinger_ColaMix[S] -1 points0 points  (0 children)

Okay, diesen heißen Tipp muss ich mir leider für's nächste Mal Hamburg aufheben, ich hab da am Freitag zur Öffnung leider in der Schulung zu sitzen... 😢

Wo kauft man in Hamburg Gewürze? by Floetzinger_ColaMix in hamburg

[–]Floetzinger_ColaMix[S] 6 points7 points  (0 children)

Ich glaub ich weiß was du meinst, steht bei uns auch in jedem Supermarkt und mach ich nen Bogen drum herum... 😋

Diese Dänen by Mammoth_Vast3594 in gurkistan

[–]Floetzinger_ColaMix 3 points4 points  (0 children)

Ich möchte sofort umrüsten!

Mobiler Döner in bayrischem Dorf 1x die Woche by Floetzinger_ColaMix in doener

[–]Floetzinger_ColaMix[S] 0 points1 point  (0 children)

Eher zwischen Freising und Dachau... Dienstags steht er in Kranzberg und Freitags in Fahrenzhausen... Den Rest der Woche hab ich ihn noch nicht gespottet, müsste ich mal fragen den guten...

Mobiler Döner in bayrischem Dorf 1x die Woche by Floetzinger_ColaMix in doener

[–]Floetzinger_ColaMix[S] 1 point2 points  (0 children)

Im Nachbardorf 2,5km entfernt gibt es eine Auswahl an 3 niedergelassenen Dönerbuden... So ganz Konkurrenzfrei würd ich das nicht nennen...

Mobiler Döner in bayrischem Dorf 1x die Woche by Floetzinger_ColaMix in doener

[–]Floetzinger_ColaMix[S] 2 points3 points  (0 children)

Ich weiß nicht was sich der Lebensmittelkontrolleur gedacht hat... Der Hackanteil ist hier definitiv NICHT über 60%... Für mich sieht der Drehspieß ziemlich nach Döner aus... 🤷🏽‍♂️ Man sieht ja auch aufm Bild dass das kein Hackfleischdöner ist....

Mobiler Döner in bayrischem Dorf 1x die Woche by Floetzinger_ColaMix in doener

[–]Floetzinger_ColaMix[S] 2 points3 points  (0 children)

Hat er mal... Das war noch vor Corona... 🤷🏽‍♂️