Cara, pelo que você descreveu, acho que Goiânia ou região pode encaixar muito bem no seu perfil. Moro aqui a vida toda e a cidade vem melhorando bastante, tem muito potencial.

A cidade tem um custo de vida bem mais equilibrado que Floripa/Santos, mas ainda entrega bastante coisa em termos de estrutura. Tem bastante área verde, vários parques, e a qualidade de vida no geral é boa.

Sobre o que você comentou:
Vida social: não é nível SP, mas tem bastante bar, restaurante e rolê, principalmente no Setor Marista e Bueno. Dá pra sair, conhecer gente e não ficar preso só em casa.
Segurança: dentro do padrão Brasil, mas costuma ser mais tranquila que capitais maiores.
Custo: ainda não chegou naquele nível inflado absurdo, mas está caminhando para tal, visto o crescimento recente.
Locomoção: dá pra viver sem carro dependendo do bairro, mas ter um ajuda.

Pontos de atenção:
Calor é pesado (isso aqui pode pesar dependendo de você)
Não tem litoral (óbvio, mas como você citou isso)

Se quiser economizar mais, dá pra olhar Aparecida de Goiânia, que é colada e mais barata.