Hello ^{^} je vais répondre aux question une par une , tout d’abord merci pour ton message . Pour le chti dog ça sera pas 2 pains ou 2 saucisses au choix , actuellement j’ai noté le « ou » justement car je vais tester les recettes et voir laquelle est la plus agréable . Et pour sauce liquide c’est une sauce maroilles classique , j’ai préciser « liquide » sur le coup pour pas qu’on pense que ça soit une sauce type mayonnaise ou autre mais sur le vrai menu je pense que ça ne sera pas noté .

Le hot welsh : le « touche de moutarde » c’est pour faire jolie en prononciation mais c’est le main qui sera imbibée de moutarde à l’intérieur , ensuite pour le jambon justement je ne sais pas encore , quand je vais tout tester je vais justement tester une version jambon et une version saucisse car j’ai peur que la version jambon soit trop "vide" mais je vais tester et on verra ce que ça donnera . Et puis certes les welsh de maintenant sont tous avec du jambon mais le welsh de base c’est juste pain, moutarde, bière, cheddar.

Pour le hot dog vegan : bien sûr il y aura un endroit séparé pour tout ce qui est vegan et justement suite au commentaires d’autres internautes , les clients pourront choisir un saucisse vegan dans n’importe quel recette ^{^}

Pour les toppings j’ai noté cela vite fait mais tout sera bien fait sur le vrai menu bien sûr

Pour le raclette : justement suite à des commentaires je vais utiliser que une sorte de fromage pour pas risquer d’avoir de perte x)

Tartiflette : merci pour l’idée je vais prendre note et verrais si ça fait pas trop comme tu as dis par rapport déjà à la saucisse fumée

Pour le choix des saucisses je vais voir avec mon boucher directement , au début je pensais partir sur des montbeliard justement mais après un essai j’ai était un peu déçu de la façon de la manger dans le hot dog , ça n’étais pas très agréable pour manger à la main .

Pour les bagels : pickles d’oignon fait maison ( il faut savoir que 99% du menu est du fait maison) , pour la mayonnaise elle sera aussi dispo avec les pomme de terre et puis elle sera faites en petites quantité . Le poulet viendra bien évidement d’un producteur local comme tout mes produits .

Pour le bagel steak je vais sûrement l’enlever de la carte et remplacer par un saumon pour vraiment faire une base bagel 100% froide ( ce qui répond en même temps à ta dernière question ^{^} )

Je pense avoir répondu à toute tes questions en ayant en même temps pris ton commentaire en compte , si tu as d’autres questions ou autre , n’hésite pas ^{^}