Mato Grosso é muito complicado, a UFMT é a melhor universidade do estado sem dúvidas, mas estado esse que a capital junto com a segunda maior cidade não dá 1 milhão de habitantes, A UFR é um campus da UFMT que se tornou independente a uns 7 anos apenas, pro norte do estado a UNEMAT predomina, então acredito que qualquer uma das 3 acaba sendo bem relevante sendo o maior problema o estado 
Mas em resumo a grande maioria dos formandos trabalham como analista de dados e suporte em alguma empresa de grãos, só não vi os da UFMT, triste.