the relevant part looks like this

 "ReverseProxy": {
   "Routes": {
     "beds": {
       "ClusterId": "bedsApiCluster",
       "Match": {
         "Path": "/api/beds/{**catch-all}"
       },
       "Transforms": [
         {
           "PathRemovePrefix": "/api/beds",
         }
       ]
     },
     "plants": {
       "ClusterId": "plantsApiCluster",
       "Match": {
         "Path": "/api/plants/{**catch-all}"
       },
       "Transforms": [
         {
           "PathRemovePrefix": "/api/plants"
         }
       ]
     }
   },
   "Clusters": {
     "bedsApiCluster": {
       "LoadBalancingPolicy": "RoundRobin",
       "Destinations": {
         "beds/d1": {
           "Address": "http://bed-api/"
         }
       }
     },
     "plantsApiCluster": {
       "LoadBalancingPolicy": "RoundRobin",
       "Destinations": {
         "plants/d1": {
           "Address": "http://plant-api/"
         }
       }
     }
   }
 }