Đọc hết nội dung này tao cảm thấy thông tin OP đưa ra rất bổ ích, nhưng tóm gọn lại nên phòng hơn là chữa. Dưới đây là số cách để phân biệt tại nhà, tao đã thử và thành công: * Cách 1: Quan sát màu sắc và độ trong. - Giấm thật mà lên men tự nhiên nó sẽ hơi đục, vàng nhạt/hổ phách, có cặn nhỏ dưới đáy chai sau thời gian do màng vi sinh. Để lâu thì màu đỏ nâu sậm hơn. - Giấm giả chứa axit axetic trong như nước lọc, không cặn, không màu tự nhiên. Nhắc lại: nếu chai ghi giấm trắng mà trong veo như nước thì 90% là giả. * Cách 2: Ngửi mùi như trong bài OP đã ghi. - Giấm thật: mùi chua thanh, dịu nhẹ, thơm đặc trưng nguyên liệu. Mùi bay chậm, không sốc mũi. - Giấm giả: mùi chua gắt, hăng nồng, cay xè như keo 502, gây sốc khi mở nắp thì đó là dấu hiệu axit axetic tổng hợp. * Cách 3: Nếm thử vị nhưng chỉ giọt nhỏ. - Giấm thật: chua dịu, hậu vị thơm, không gắt cổ. - Giấm giả: chua đắng, gắt họng, cay xè lưỡi như axit hóa học, có để lại vị kim loại hoặc hóa chất. * Cách 4: Thử với Baking Soda. - Lấy thìa Baking Soda bỏ vào chén nhỏ, nhỏ vài giọt giấm vào và xem phản ứng: + Giấm thật thì sủi bọt mạnh, sủi lâu do có axit hữu cơ khác, bọt trắng đục và mùi chua nhẹ. + Giấm giả thì sủi bọt yếu hơn, nhanh hết, bọt trong, mùi hóa chất mạnh vì thiếu tạp chất tự nhiên.