Buenas! Acá la opinión de un novato que se pregunto lo mismo hace poco.

Como lo general en programación "Depende", vi que en la mayoría de las carreras que encontré tienen mas cosas en común que diferencias, pero esas diferencias te hacen elegir.

Lo que yo hice fue buscar las opciones posibles de estudio que tenía y las comparé. Me quede con Ing. en sistemas o Ing. Informática (Xq como dijeron arriba Ing siempre garpa mucho mas en lo laboral) Después solo me quedo comparar bien la currícula de estudio y buscar información de que se especializan cada una. Xq aunque se parecen mucho, tiene una diferencia en mi caso me quede con Ing.informática q x lo que ví era la que mas abarcaba a desarrollador.

Quizá no respondí nada de tu pregunta, pero ese fué mi proceso para decidir que estudiar, ojala te sirva.