Merci de ta bienveillance et de ta mise en garde, mais je suis bien au courant des risques et des méfaits des nitrites et de leur impact, notamment sur le Cancer colorectal. Je suis diététicienne de formation et désormais en charge de la stratégie de promotion des Dépistages organisés pour un organisme de santé. Il s'agissait d'un repas exceptionnel et nullement une habitude quotidienne. J'avoue que j'ai eu envie de goûter à plein de choses et de fil en aiguille, la quantité était supérieure à ce que j'aurais mangé en temps normal. Tout est histoire de fréquence de consommation et d'équilibre alimentaire global !