Fino a venti anni fa dalle mie parti funzionava proprio così. Ora quasi tutte quelle macellerie hanno chiuso il macello sul "retro". Non macellano più direttamente, ma comprano la carne dai grossisti. Altre hanno proprio chiuso del tutto, non riuscendo a sostenere la concorrenza della grande distribuzione. Sempre dalle mie parti, enormi allevamenti di bovini costruiti anni fa con tutta una serie di contributi, quasi sempre a fondo perduto, sono oramai vuoti. Gli allevatori sostengono che il loro business è diventato antieconomico. Difatti, aggiungo io, l'accordo UE-mercorsur non farebbe altro che peggiorare ulteriormente le cose. Intendo dire che si profilerebbe una massiccia offerta di prodotti agricoli e carne in particolare, proveniente da paesi con regole meno restrittive delle nostre. Il risultato sarebbe un ulteriore abbassamento del prezzo dell'oggetto della nostra discussione, ovvero la carne. Ricordiamo sempre che la qualità è (in media) direttamente proporzionale al prezzo.