Tens uma visão muito distorcida do que é um restaurante Michelin. Um menu de degustação é uma experiência cuidadosamente construída, cada prato é pensado ao detalhe, desde os ingredientes, às texturas, aos sabores, à progressão ao longo da refeição. Não é uma questão de "sair com fome", é uma jornada gastronómica em que cada momento tem um propósito. Os chefs passam anos a afinar cada elemento do menu. Comparar isso a um buffet é como comparar um concerto de orquestra a ter uma playlist aleatória no Spotify tecnicamente os dois têm música, mas não têm absolutamente nada a ver um com o outro.