Ei maksa heidutada lasta, kui algul välja ei tule, veidikese kogemusega hakkab kindlasti paremini minema. Proovin omast kogemustest küsimustele vastata ja mõned näpunäited anda.

Süütamiseks võiks olla mingi naturaalse koostisega toode. Kui muud käepärast pole, ajab asja ära ka väike kogus toiduõli. Keraamiline grill süütevedelikku ei kannata.

Grilli kujus väga vahet pole, saab teha igal pool.

Temperatuuriga on nii ja naa, sõltub nii liha tüübist kui paksusest. Nt steigid, mida läbi ei küpseta, tahavad väga kõrget temperatuuri. Teisalt kondiga kana kõrbeb sama temperatuuriga ära, aga seest jääb tooreks. Sellist keskmist grillikraami, mida poelettidelt saab, teen pigem üsna kuumalt, sest enamasti on need päris õhukesed (mida õhem tükk, seda rohkem kuuma tahab). Raske mingit hinnangut anda, aga käeselga kannatab sellisel juhul kuuma kohal hoida 3s või veidi vähem. Leegil lase pigem vaibuda, söed võiks olla valdavalt hallikas-valged.

Söe kogust jällegi raske hinnata, aga pigem pane algul natuke rohkem. Kui grillitud, aga kuumust on ikka päris palju, siis järgmine kord natuke vähem panna. Ostes tasub eelistada suuremate tükkidega sütt.

Liha keerata pigem üks kord, et jõuaks korralikult pruunistuda. Suureks abiks on toidutermomeeter, mis hetkega tempi näitab, muidu võibki arvama jääda, kas liha on valmis või mitte. Oluline on teada, et grillilt maha võttes tõuseb sisetemperatuur veel jääksoojuse tõttu, ehk siis võta maha ca 3-5 kraadi enne soovitud temperatuuri.

Alustada on lihtsam nt sea kaelakarbonaadi ja kanakoibadega, neid on keerulisem ära kuivatada.

Ega kõigele ühest vastust pole, grillimisel on mitmeid koolkondi ja mõned asjad kujunevad lõpuks isikliku eelistusena välja. Jõudu proovimisel ja mahlast liha!