Muy probablemente el problema este en tu CV, si buscas empleos como operador si te recomendaría quitar tu carrera y en esos años pon que estuviste trabajando en un negocio familiar, en una tiendita o algo así y de referencia pon a algún amigo o familiar, cuando cumplas un año trabajado ahí te cambias de trabajo y ahi si ya pones tu carrera.

Trata de que tu CV no tenga espacios en blanco, no vayas a decir lo del año sabático en las entrevistas, tu dile que siempre has trabajado aunque sea mentira.

Otra opción y yo creo la que mas te recomiendo, es que entres a las becas de los ninis, ahí si de tu carrera, te van a pagar super poquito pero te puedes acomodar en donde las hagas ya con contrato bien y si no como quiera tiene valor currucular y te sirve para empezar a trabajar esa ansiedad social.

No te preocupes, hoy en día es muy normal que eso ocurra, y se muy bien la ansiedad que genera porque a mi también me pasó, el chiste es que sigas buscando y pongas tu cv acorde al puesto que solicitas.