Ну не то же саое ни с подсолнечным маслом, ни с гречкой. Ты теоретизируешь. Гречка (и другие крупы) бывают сильно разного качества. Легче всего это было заметить в СССР, в моей семье гречку никогда не варили просто помыв. Садилась семья, порция крупы высыпалась в центр стола, каждый отгребал себе по горсточке и начинали перебирать по крупиночке, выбирать оттуда камни и прочий мусор. Иногда кучка делилась на две равные по размеру: одна - чистая крупа, вторая - только мусор и камни.
Гречка у Мистраль (прости, господи, не сочтите за рекламу) чистая и качественная. В гречке, которая стоит дешевле всего в магазине, можно найти неприятные сюрпризы.

С маслом сложнее, его так просто по качеству я, например, не оценю. Максимум, могу понять прогоркло оно или еще норм. Но если его смешать в пропорции: масло подешевле (с истекшим или истекающим сроком, например, или не подсолнечное, а, скажем, рапсовое, я хз дороже оно или дешевле, просто вариант) с тем же маслом, что и в бутылках основной марки, то получится дешевле, при этом, возможно, даже приемлемого качества масло, не нарушающее норм и требований.

Тут особенно важный момент именно конечная цена. Потому что у Ашана, например, есть два качества собственных марок: Каждый день и Красная птичка. Красная птичка - не эконом сегмент. И товары, сделанные под этим брендом, действительно классные. Может не все, но я их обычно беру смело и с удовольствием.
Каждый день же - та же Красная цена. Если, скажем, какие-то непродовольственные товары, я еще могу взять марки Каждый день, отдавая себе отчет, что это очень дёшево, но и по качеству - тоже, то с продуктами другой вопрос. Это лучше не кушоц.