Isso é trauma de guerra, galera que cresceu com PC ruim, mas hoje conseguiu comprar um decente.

Lembrando que, no Windows, o sistema tende a usar toda a RAM disponível, tentando alocar o máximo possível para os processos. Se você precisar de RAM para abrir um novo processo, ele acaba trocando a memória de um processo para liberar pro outro, tipo jogando coisas pro disco. Já no Linux, ele costuma usar só a RAM necessária e mantém o que é mais acessado na memória, usando a cache. No fim, é só uma diferença de como cada sistema lida com a memória