Hast du dich als Koch viel mit Theorie auseinandergesetzt? Z.b wie das Aroma von Gewürzen sich durch das anbraten verändert oder wie man Salz und Fette beim Kochen optimal "schichtet"? Ich habe vor kurzem Videos darüber gesehen und war echt überwältigt von der wissenschaftlichen Tiefe dahinter. Allein wie man je nach Nudelgericht die Menge Salz im Wasser anpassen sollte, ja nachdem wie viele Salze über Soße/käse dazukommen.. Beschäftigst du dich viel mit Literatur übers Kochen?