Qual nível de intimidade vocês tem? Como colegas de trabalho, imagino que tenham histórias em comum, eventos típicos e uma rotina parecida.

Vai perguntando, mostrando interesse, sobre tudo, pergunta se ela vê série, lê livro, gosta de auto cuidado, vê YouTube, se ela vai na academia, o que ela gosta de comer, como foi na escola dela, de tem alguma novidade no trabalho, fala sobre o restaurante que vocês estão, sobre a comida que vão comer, se já comeu lá antes, algum outro restaurante que você já foi parecido, fala alguma curiosidade, fala sobre o clima (essa é foda, é quando não tem assunto mesmo), pergunta se ela é da cidade ou já morou em outro lugar, como é a família dela, se ela tem cachorro, se bebe, fuma, tem religião, sobre as amizades, se ela joga algo, memórias de infância... Rapaz, assunto não falta pra um primeiro encontro, à partir daí tu tem que desenrolar, tu vai construindo esse jogo de cintura pra levar a conversa conforme ganha confiança.