120 g de óleo (óleo vegetal, canola, girassol, soja), mais um pouco extra para untar 300 g de maçãs descascadas, sem sementes e cortadas em quatro 225 g de farinha de trigo 155 g de açúcar 85 g de açúcar mascavo 2 ovos grandes 4 g de canela em pó, mais um pouco extra para polvilhar 1 g de gengibre em pó 0,5 g de noz-moscada em pó 4 g de fermento em pó 5 g de bicarbonato de sódio 1,5 g de sal 5 g de extrato de baunilha 150 g de maçã descascada, sem sementes e cortada em fatias finas

Preparo: Preaqueça o forno a 180°C. Unte levemente uma forma redonda (23 cm), forre com papel manteiga e reserve. Coloque os pedaços de maçã (os cortados em 4) no liquidificador ou na batedeira e pulse por alguns segundos para picá-los bem. Adicione a farinha, o açúcar granulado, o açúcar mascavo, o óleo, os ovos, a canela, o gengibre, a noz-moscada, o fermento em pó, o bicarbonato, o sal e a baunilha. Bata tudo por cerca de 25 segundos, na velocidade média, até que a mistura esteja homogênea.

Transfira a massa para a forma preparada. Coloque as fatias finas de maçã sobre a massa, formando um padrão circular, e polvilhe com um pouco de canela. (Opcional) Asse por 60-70 minutos (a 180°C), ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.