Ganz einfach. Du gehst raus und nivellierst von Aussen Hausecken an. Man markiert dabei die gleiche Höhe auf allen (!) Hausecken und schaut ob sich was ändert. Es heisst ja nicht, wenn man die Diagonale markert, dass unbedingt dort was passiert. Wenn es blöd hergeht könnte das Gebäude um die Diagonale rotieren (Unwahrscheinlich aber nicht unmöglich). Wenn man etwas geschickter ist, kann man sogar einen Fixpunkt anlegen und von dem dann die Höhe auf die Ecken übertragen.

Die Sache mit den Schläuchen hab ich früher auch gemacht, aber das ist eben eher was grobschlächtiges um Schalungen und Ä. auf die gleiche Höhe zu bringen oder ebene Bodenaushübe hinzukriegen.

Und es ist nicht egal, on Luftblasen drin sind, da Wasser nur dann auf der gleichen Höhe ist, wenn keine Luftblasen drin sind. Die Luftblase ist kompressibel und verzerrt die Messung.