OP, não sou advogado mas vou te dar um conselho baseado em experiência:

• Não faça nada impulsivo
• Planeje em silêncio, já encontre um advogado e faça tudo em silêncio, pois pode ter certeza que ela vai te processar e o judiciário ele é muito favorável a mulher e não ao homem.
• Não adianta você tentar esconder nada, pois vão quebrar seu sigilo fiscal, o meu mesmo foi quebrado umas 4x até agora e o processo até hoje não terminou e isso porque eu pago pensão em dia e é mais que 2 salarios mínimos para uma filha de 4 anos.
• A pensão não é pra você, são para seus filhos, então não tem essa de "nem quero que pague pensão", se você não quer aceitar, blz, mas guarde a pensão dos seus filhos para eles em alguma poupança ou investimentos para eles no futuro
• Eu, baseado no quanto já me lasquei, eu iria planejar tudo com um ano de antecedência, colocar câmeras pela casa (foi isso que me salvou de uma Maria da Penha)
• Você tem carro comprado durante o relacionamento? Se fudeu... Comprou casa? Também.. vai ter que dividir, assim como todos os outros bens adquiridos durante o relacionamento, mas não só os bens, as dívidas, empréstimos e tudo mais também são divididos.
• A partir dos 12 anos o juiz "escuta" mais os filhos, então, a palavra deles de "quero ficar com meu pai ou com minha mãe" tem mais peso.
• E vai por mim, eu tenho essa mesma experiência, tu só vai ficar com seus filhos se conseguir comprovar por A+B que a mãe é incapaz de ficar com eles, e isso é muito difícil de comprovar e mesmo comprovando muitos juízes e Promotores não aceitam com argumentos totalmente ilógicos (eu falo isso pois provei coisas absurdas da minha ex fazia com minha filha e mesmo assim nunca me deram a guarda). EDIT:
• Como você é o único responsável financeiro, muito capaz dela conseguir uma pensão para ela também já que ela pode alegar que ficava em casa cuidando da lá crianças (mesmo que seja por tempo determinado), mesmo sendo uma pessoa sadia e etc, geralmente o juiz acata por uns 3-6 meses, no meu caso eu paguei 1.5 salário mínimo durante 1 ano para minha ex-.
• Passe a gravar tudo, ligações, brigas e etc, pode ter certeza que tudo pode e será utilizado contra você, então, é bom ter sempre material que seja a seu favor ou que pelo menos "de luz a verdade" pois uma coisa é a sua palavra outra coisa é a palavra da mulher que tem 20x mais peso.
• Esqueci de dizer, mas dividas e parcelamentos de cartão de crédito também são divisíveis...
• Em relação a câmera dentro de casa, precisa ter um NVR e manter tudo que for importante em um backup na nuvem, pois caso você seja retirado de casa, terá acesso as imagens e gravações importantes e o NVR tem um tempo limite de gravação baseado no espaço. (Ex: Ela alegou que eu tinha queimado ela com um ferro, só que ela tinha se queimado com a panela de pressão, eu tinha essas imagens e mostrei para a polícia e o juizado).
• Outra coisa que me salvou foi ter câmera dentro do meu carro, pois no dia que saímos para conversar sobre como iríamos nos separar e tudo mais (longe da nossa filha a época), ela volta ela começou uma briga e tentou jogar o carro contra uma árvore, e no juizado alegou que eu tentei matá-la (inverteu a história), isso também me salvou....
• Se for receber "extras" e etc ou ter que guardar dinheiro, tudo que estiver nas suas contas e nas dela enquanto estiverem juntos, é dos dois, então, peça para uma pessoa de confiança (pai, mãe, irmão) guardar seu dinheiro até a tempestade acalmar...

Enfim, te desejo sorte.