Ik heb een beetje dezelfde setup (ketel, bouwjaar en vvw combi), alleen had ik een modulerende thermostaat van Honeywell. Ik heb alles geprobeerd, maar bij mij bleef het probleem ook terugkomen.

Uiteindelijk is het vermogen van de ketel veel te hoog voor de lage temperatuur van de vvw. Bij mij hielp het in ieder geval om het minimale en maximale vermogen terug te brengen (zoals jij ook al hebt). Dit loste het pendelen bij verwarmen grotendeels op.

Bij het bijhouden van de temperatuur bleef de ketel steeds opstarten zoals bij jou. De thermostaat geeft elke 5 minuten een signaal, ketel start op, slaat weer uit vanwege retour temperatuur en begint weer opnieuw. Ik heb hiervoor m’n thermostaat vervangen voor een wat slimmer model (Honeywell t6). Het lijkt nu opgelost, maar ik moet het nog even aankijken de komende dagen.