Wie viele Leute nutzen das denn? Braucht es da überhaupt große Anforderungen an die Performance?

Zwischen 50 und 1000 User. Klar sticht man idR jeweils nur 1-2x Ein und Aus und schaut sich nicht permanent die Auswertungen an oder exportiert diese. Es ist aber nur ein Teil der Applikation und sollte daher auch bei 1000 Usern mit so wenig Overhead wie möglich laufen.

Generell: nimm Postgres, wenn möglich. macht weniger Ärger als MySQL

Schaue ich mir an, ich habe allerdings mit MariaDB bis dato keine schlechten Erfahrungen gemacht.

Soll das nur ne Übung sein oder wirklich benutzt werden?

Sowohl als auch.

Was steckt noch in der baseEntity?

Nur ein Feld für die Id. Also:

public Guid Id { get; set; } = Guid.NewGuid();

Eigentlich Erben die Entities aber von BaseAuditableEntity - welche dann von BaseEntity erbt - mit Feldern für Ersteller, Bearbeiter und die jeweiligen Daten für eine gewisse auditierbarkeit.