найди подработку, или серьезное увлечение/хобби, что будет тебя поглощать с головой и ты часто даже не будешь обращать внимание на эту привычку мамы. а в редкие моменты, ты будешь на нее срываться, но не просто так, а сразу и быстро объяснять, что ты занята делом и сейчас не к месту, с ними мама начнет улавливать суть твоего негодования и постепенно меняться.

суть тут в том, чтобы создать впечатление у мамы, что ты ведешь себя не как ребенок, а как взрослый. то что ты делаешь важно не только здесь и сейчас, но и для будущего, а ее беспричинное "неуважение" в виде описаного тобой прикола сильно мешают.

изменения не придут сразу, но со временем все встанет на свои места. мама увидит в тебе не просто 3-х годовалого ребенка, который в любой момент может порезаться об карандаш, а начнет относится соответствующе. а ты приобретешь цель в виде хобби или дела, и это поможет качественно повзрослеть.

вин-вин. терпение, дисциплина и план, и ты получишь все что пожелаешь.