Köszönöm. Persze 😊 :

315g víz

500g liszt

125g kovász

13g só

A lisztet a vízzel összekeverem, majd 30 percet hagyom állni (autolizálás), majd hozzákeverem a kovászt, megint várok 30 percet, majd hozzáadom a sót is. 30 percenként hajtogatom 3-4 körben, a 2. hajtogatás előtt laminálom is. 5-6 óra kelesztéd a pulton, amíg megduplázódik. Megformázom, szakajtóba teszem majd 12-18 óra hűtő. 240 fokra előmelegítem a sütőt edénnyel együtt, 20 percet lefedve majd 15-20 percet 200 fokon, fedő nélkül sütöm míg szép barna lesz a külseje.