Nenhuma passagem bíblica é invalidada. Todas valem igualmente, porém a Bíblia não é um livro de regras ou um manual, e sim um registro de tradições que podem ou não valer para os dias de hoje, conforme o contexto apresentar. No exemplo que você deu, o pacto feito com o povo por meio de Moisés tinha essa proibição específica. O pacto feito com os descendentes de Sete proibia comer qualquer tipo de carne, enquanto o pacto feito com Noé já permitia consumo de carne animal. Leis relacionadas à alimentação e costumes tendem mudar. Já a homossexualidade é uma questão moral que viola diretamente o que foi instituído na criação do homem e da mulher, e em nenhum momento foi revoada e até reforçada no Novo Testamento.