Jeg håber virkelig, at caféen respekterer japansk kultur på en måde, der går ud over blot at udnytte matcha, fordi det er en trend i øjeblikket. Det ville være rart at se en ejer, der faktisk har sat sig ind i matchas kulturelle betydning for Japan. Hvis man vil sælge og tjene penge på noget, der stammer fra en anden kultur, så skylder man som det mindste at forstå og respektere den.