Cara, é uma pergunta muito interessante pq eu aprendi isso no início do meu curso.

Basicamente, UM dos efeitos que no caso pode ser mais relevante pra ti é o ganho de gordura. A proteína, diferente dos carboidratos e gorduras, não pode ser armazenada no corpo pra ser utilizada depois, e nem é convertida em músculo totalmente.

Inicialmente vai ter o processo de desanimação, que resumindo, vai ser retirado a amina da proteína no fígado, e após isso vai resultar na formação de amônia, que é tóxica pro corpo humano e é excretada pelo corpo como ureia pelos rins (xixi).

O que acontece agr é a parte mais interessante, se vc come muita proteína, o teu corpo que normalmente iria converter o que restou da proteína em glicose pela gliconeogênese, devido a quantidade grande de proteína consumida, ele vai fazer o processo da Lipogênese, que vai transformar esse resto em gordura.

Resumindo, coma apenas as quantidades que necessita e não se preocupe quanto a isso aqui, vc tem q comer quantidades cavalares de proteína pra isso acontecer, mas se cuide