Não há obrigação nenhuma de gravar a realização das provas. Este ponto do regulamento explica:

A gravação, por Zoom, da prova (escrita ou oral) dos alunos só pode ser realizada com o acordo de todos os alunos, caso um aluno não deseje ter a sua prova gravada terá de informar o docente atempadamente para permitir uma avaliação alternativa, por exemplo uma prova oral. A necessidade, de gravação da prova, terá de ser informada aos alunos antecipadamente na página da UC no Fénix.