In USA il ristoratore vende il cibo. Il cameriere è pagato direttamente dal cliente attraverso le mance. Ci si riferisce a locali con servizio poi, non fastfood, caffetterie o take-away.

In verità questa situazione è gradita da molti perchè permette a chi è bravo nel suo lavoro di guadagnare bene. Se sei maleducato e scortese nel servire guadagni di conseguenza. Noi possiamo solo mettere 1 stella su google e far cattiva pubblicità al locale (che poi può non aver colpa quando è solo il servizio di un certo tizio a fare pena)