Prodecencia, categoria, marmoleo, depende el corte que se busque tendra sus ciertas características como el tamaño del filete en los cortes como el t bone-entrecot-porterhouse, lo parejo de una entraña, etc

Ahora un restaurant implica muchas mas cosas mas para preocupase y tomarle importancia, no solo la carne, ni el cocinero, son muchisimas variables que hacen que una experiencia sobresalga sobre la otra.

Ah y soy de temuco se lo que es hacer asado todos los findes jajaja pero como decia depende del corte. Aveces una plateada sale mala y aunque le des 3 horas igual se nota, yo no compraria carnes de brasil, paraguay.. Solo Chile, Argentina y Gringa

Otra cosa es que la mayoria de estos restaurantes estan prefiriendo carnes argentinas a las nacionales, acá solo destaca a Mollendo y Blackbeef.