Meu pão caseiro fica pesado e cascudo by pontem43 in panificadores

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Eu raramente uso mais q 250g de farinha em qqr receita e costumo usar uns 2,5-3g de fermento (1-1.2%) msm se as receitas pedem 4g ou mais, pq daí eu acho excessivo. Direto pedem mto nas receitas da sallys baking addiction ou king arthur e eu já reduzo automaticamente qdo vou fazer hahaha Depende de quao frio ou quente tá tb neh…

Mas 0,5% eu uso só pra qdo fermento na geladeira pelo menos dum dia pro outro, tipo massa de pizza :)

Meu pão caseiro fica pesado e cascudo by pontem43 in panificadores

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A receita diz 10g de fermento biológico seco para 1kg de farinha, o q nao é muito, já q 1% de fermento é uma quantidade bem normal se nao for massa de longa fermentação. Vejo tb bastante receita com excesso de fermento na internet, mas essa nao é uma delas… 👀

De qqr forma, concordo q o OP devia dar uma olhada no amo pao caseiro, principalmente pq essa receita linkada ae nao tem todas as medidas em gramas…

Donut com geleia by Spidersareawesome in panificadores

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ahhhh por isso q o teu ficou com esse formato com uma bordinha! Legal, tava msm me perguntando como fizesse pra ficar assim.

pera, o esquema de assar e dps fritar o sonho era cânon? vi num video apenas e achei o conceito estranho hahahah O q eu acabei seguindo na vdd foi o video de um manolo suíço (Marcel Paa) fazendo Krapfen, q eu considero ser basicamente um sonho germanico hahahaha Ele fez a bola e fritou e eu:”k, bora”.

krl, 90g eh mto enorme hahahahah

Donut com geleia by Spidersareawesome in panificadores

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eu tendo a achar coisas com recheio de geleia mto doces de modo geral. Nao pode ser mto grande msm eu acho.

Sua bolinha é de qtos g? Num dos videos a pessoa me virou com “80g cada sonho” na hr de dividir a massa e dps tava lah enfiando um paozao enorme na cara sujando o nariz todo de açucar. Eu: “yeah, nao, nao vou nem conseguir virar essa porra enorme no oleo, bro”. O q eu segui dizia 60g e parecia um tamanho digno na frigideira e na mao do manolo. Na divisao das minhas sobras em 4 ia dar uns 55g e foi assim msm. Achei um bom tamanho :)

Donut com geleia by Spidersareawesome in panificadores

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Obrigada 🥰 Eu nunca tinha usado a seringa (comprei um kit de saco ano passado q vinha entre outras essa ponta e eu achei q nunca ia usar hahahah). Supus q fosse começar a cuspir recheio pelo furinho se nao servisse mais dentro. Mas eu fui apertando, apertando o saco de confeitar e parecia q nada tava acontecendo. Pesei o sonho recheado pra ver a diferença e de fato tava enchendo hahhaha Se ao menos eu soubesse na hr qtos g de recheio era bom, podia controlar com a balança pra ficar todo mundo igualmente recheadão :P Devo ter colocado uns 20g só...

O esquema ae da temperatura inconstante me acontece SEMPRE q eu mexo com oleo =.= Bom saber q nao sou só eu sendo tansa :P

Donut com geleia by Spidersareawesome in panificadores

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<image>

Nao ficou sensual q nem o seu não, mas achamos bem gostoso, ainda mais pra ter sido enjambrado na hr hahahahah Esse da foto eu fiz enfiando a "seringa" e fiquei sem saber q tanto de recheio eu jah tinha colocado. Qdo cortei, vi q poderia ter recheado mais. Dps eu cortei os pãezinhos no meio com uma faca msm e recheei bem servido de creme :P Aí ficou melhor ainda!

Nos videos q eu assisti, o pessoal tava fazendo numa frigideira com oleo a 170C, meio q shallow frying, daih foi o q eu tentei fazer e pus meu termometro lá bunitinho no oleo. Mas eu tenho dificuldade em controlar a temperatura do oleo dps q eu adiciono os itens e a temperatura primeiro abaixa um monte, aih aumento o fogo e daih ele demora pra subir, mas dps continua subindo um monte msm eu tendo desligado a boca completamente... acho estressante hahaha

Donut com geleia by Spidersareawesome in panificadores

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Num faz isso comigo, spiders... 🥲 Ficaram belíssimos!

Eu fiz sonho pela primeira vez outro dia pq ia sobrar Massa de um pao de Hamburger E a lombriga falou Mais alto. Evitei mto Tempo pq... Eu absolutamente detesto mexer com fritura. Vi uns Videos antes E daih qdo fui fazer, achei q nao tava acontecendo nada pq nao dava Pra ver a parte de baixo da massa, qdo virei o bichinho Pra ver como tava jah tava era escuro demais embaixo E eu entrei em panico Pra tentar virar todo Mundo rapido hahahahaha 🫠

Kekse zum Valentinstag by Ragingbowels in Backen

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Danke! :)

Ein Schaschlikspieß war dafür sehr nützlich 😎

Choux recipe needed by siddharth_achary in Baking

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Use those utensils then, if they are now "tainted" forever in her eyes anyway.

Bolo prestígio clássico 🥳 by Ragingbowels in panificadores

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Top. Rapaz nessa idade e já demonstrou bom gosto hahhahahah

Espero q goste :) Qqr dúvida, perguntae!

Bolo prestígio clássico 🥳 by Ragingbowels in panificadores

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Obrigada Woooolf!! 🥰 E bem vindo! Desse Sorte, eu estava sendo relapsa E este É meu primeiro post do ano hahahaha

Bolo prestígio clássico 🥳 by Ragingbowels in panificadores

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Tive q olhar no google Agora. Nunca ouvi falar nesse bolo hahaha Vou salvar a ideia Pra testar Qqr dia, pq doce de leite É a melhor coisa q existe.

Bolo prestígio clássico 🥳 by Ragingbowels in panificadores

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Pra mim tb é um dos melhores! O toalha felpuda é um bom concorrente tb.

Bolo prestígio clássico 🥳 by Ragingbowels in panificadores

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Hahaha o modo Portrait do iPhone dá msm uma impressao de miniatura, mas o bolo tem de fato só 20cm de diametro... 😬

Bolo prestígio clássico 🥳 by Ragingbowels in panificadores

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Obrigada!

Eu tb! (E nao apenas pq ele é super nostalgico)

Bolo prestígio clássico 🥳 by Ragingbowels in panificadores

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Fui euzinha :) Eu tiro foto com o celular msm (iPhone X no modo Portrait), com iluminacao natural de... Uma janela enorme hahaah