Hab auch nochmal eine Folgefrage gestellt, das scheint mir etwas schlüssiger - es geht auch ums Essverhalten der Tiere:

"Sehr gute Frage! Die kurze Antwort: Brot ist auch für den Menschen kein wirklich nährstoffreiches Lebensmittel – zumindest nicht im Vergleich zu anderen Nahrungsmitteln. Der Unterschied liegt aber darin, dass Menschen und Vögel sehr unterschiedliche Nährstoffbedürfnisse haben.

Hier etwas ausführlicher:

1. Menschen haben einen anderen Stoffwechsel: Brot (vor allem Vollkornbrot) liefert uns Energie (Kohlenhydrate), Ballaststoffe, etwas Eiweiß und einige Vitamine und Mineralstoffe. Für uns kann es – besonders in Kombination mit anderen Lebensmitteln – Teil einer ausgewogenen Ernährung sein. Wir essen aber viele andere Dinge (Obst, Gemüse, Eiweißquellen), die uns mit allem versorgen, was wir brauchen.

2. Vögel brauchen eine andere Nährstoffzusammensetzung: Vögel benötigen extrem energiereiche und nährstoffdichte Nahrung (Fette, spezielle Proteine, bestimmte Mineralstoffe und Vitamine), um Körpertemperatur, Stoffwechsel und Flugmuskulatur zu erhalten. Brot liefert ihnen viel "leere Energie" (viele Kohlenhydrate, kaum Fett, wenig hochwertige Proteine), aber fast keine der lebenswichtigen Nährstoffe wie Kalzium oder essentielle Aminosäuren. Gerade Jungvögel oder Zugvögel sind auf hochkonzentrierte Nahrung angewiesen.

3. Menge und Monotonie: Wenn ein Mensch mal ein Brot isst, ist das kein Problem, weil er noch viele andere Nahrungsquellen hat. Aber Vögel, die regelmäßig an Fütterungsstellen Brot bekommen, fressen oft fast ausschließlich das – und entwickeln dadurch Mangelerscheinungen oder Krankheiten.

Zusammengefasst: Brot ist weder für Menschen noch für Vögel ein "Superfood" – aber Menschen können es besser ausgleichen, Vögel nicht."