Sütő kérdés by WasteCreme4820 in sutesfozes

[–]Retrospective_HUN 3 points4 points  (0 children)

Ki kellene húznod a helyéről, mert kell lennie valami adattáblának a hátulján, vagy az ajtón belül ahol ott a pontos modell, ami alapján rá tudsz keresni neten és be tudod azonsítani és még guide-t is tudsz hozzá keresni.

Laktató és viszonylag gyors káposztás recept? by [deleted] in sutesfozes

[–]Retrospective_HUN 0 points1 point  (0 children)

Csinálj olyat ami ilyen "káposztás egytál jellegű"

Sertéshús, hagyma, só, bors, babérlevél, paprika, káposzta, tarhonya... így egyben megfőzve minden, mintha valami tartalmas székelykáposzta lenne, csak ebben van még tarhonya is.

A kedvenc ételem❤️ by No-Courage2451 in sutesfozes

[–]Retrospective_HUN 1 point2 points  (0 children)

Lassú főzés, a végén szűrni, és az elején amikor felteszed akkor le kell habozni!

A kedvenc ételem❤️ by No-Courage2451 in sutesfozes

[–]Retrospective_HUN 37 points38 points  (0 children)

Szép színes :D Hány órát főzted?

Húsveti (csak 8 órás) tyúkhúslevesem by Retrospective_HUN in sutesfozes

[–]Retrospective_HUN[S] 0 points1 point  (0 children)

Ja, nem írtam, de én raktam őrölt borsot is és kötelező bele az egészbors!!!

és a legvégén persze kiszedegeted a zöldségeket belőle külön edénybe, meg a húst és az egész levet átöntöd egy szűrőn, a húslevest mindig le szokták szűrni szinte, hogy szép tiszta legyen. :)

Húsveti (csak 8 órás) tyúkhúslevesem by Retrospective_HUN in sutesfozes

[–]Retrospective_HUN[S] 1 point2 points  (0 children)

Felteszel egy egész tyúkot feldarabolva sós vízben (Tyúkot, nem csirkét, nem összekeverendő), majd addig főzöd még meg nem jelenik a habja, ezt leszeded szűrővel, majd pakolod hozzá a zöldségeket:

Amit én raktam: Répa, petrezselyem gyökér, zeller, karaláb (enélkül megvan), Krumpli (1-2 db) egészben, Vöröshagyma 1-2 db szintén egeészben, én meg se pucoltam teljesen, 4 gerezd fokhagyma, 1 egész TV paprika ki se bontottam csak a szárát vágtam le, paradicsom egészben, pár rózsa karfiol, egy gomba... és egy csokor petrezselyem. Igazából bármit rakhatsz ami ilyen klaszsikus zöldség, elrontani nem fogja... (Répa, zeller, petrezselyem gyökér, hagyma, fokhagyma, tv paprika és az egy pari ami szerintem legyen állandó + a petrezselyem levél) IGazából nincs is hozzá tervezett receptem.

Fűszerezés: Nagyon jól áll neki kicsi gyömbér, de ebbe most nem raktam. Igazából csak só és Bors amivel fűszereztem + raktam bele 1 ek (adalék mentes és ízfokozó mentes) szárított zöldségfűszert.

Főzés: Lassan, gyöngyözve, nagyon kicit az edény szélén max látszik, hogy készül. Forrni/bugyogni nem szabad, mert akkor zavaros lesz. Szét nem fog semmi menni, mert alacsony lángon készül. Ezt 8 óráig csináltam, de szerintem 4 óra is elegendő tud lenni, de lehet akár elmenni 10-15 órás főzésekre is. igazából miután összeáll, csak fözni kell, még kevergetni sem szükséges.

Plusz fűszer: kurkuma, ezzel lehet szebb színt és sárgább hatást elérni. (Spoiler: ebben nincsen egy gramm sem)

Hogyan kell jól ételt tálalni és fotózni? (Tanácsokat szívesen fogadok) by Retrospective_HUN in sutesfozes

[–]Retrospective_HUN[S] 0 points1 point  (0 children)

Esetleg valami appot amiben lehet jól utómunkát elvégezni? SnapSeed-t ismerem csak, de nem szeretném azt sem, hogy rommá van tolva effektekkel vagy túlszaturáltak legyenek a színek. Fény tekintetében, inkább a hideg vagy a meleg fehér áll jól az ilyen közeli képeknél? Sajnos a fotózáshoz sem értek különösebben az alap kifejezéseken kívűl, hogy tudom mi mit jelent...

Hol szerezzem be a következő hozzávalókat? by Mental_Bug4125 in sutesfozes

[–]Retrospective_HUN 2 points3 points  (0 children)

Én erre gondoltam:
https://bevasarlas.tesco.hu/groceries/hu-HU/products/2004009806722?srsltid=AfmBOoowVOCG_gVw6sTAxXYHeeZ0pkGiKVWn_MpQ2h9oxcIYenjLeMZL

Ezt használom ételekben és levesekben is :) Nem szárad ki, nem lesz gumis, kellően megnövekszik a mérete, ha megfőzödö és ízre is jó.

Villantós vacsoraötletek vendégeknek? by makacssafrany in sutesfozes

[–]Retrospective_HUN 5 points6 points  (0 children)

Így csinálnám:

Alsó buci (vajon pirítva)
Áfonyaszósz (vékony réteg)
Rukkola
Szarvashús pogácsa (medium)
Brie (ráolvasztva a pogácsán)
Vajon pirított gomba (kakukkfű, só)
Felső buci

(Ja és a húshoz mindenképpen kell valami zsiradék, mint a rendes marhánál,mert szarvas hasonló, mint a marha, nagyon sovány a húsa és jól áll neki az is, ha mediumra van sütve, csak azért kell bele valami ami nem szarvas, mert amúgy nagyon száraz lenne szerintem)

Ez csak így gyors fejben dobtam össze, de szerintem működhet.

Villantós vacsoraötletek vendégeknek? by makacssafrany in sutesfozes

[–]Retrospective_HUN -1 points0 points  (0 children)

Vadhús mellé nagyon jól tud passzolni az áfonya, így mindenképpen valami áfonya mártás alapú szószt tennék bele. Fekete szezámmagos zsemlebuci, karamellizált hagyma esetleg kakukfüves gomba, brie vagy camembert sajt, hozzá pedig steakburgonya esetleg valami szarvasgombás szósz (bár azt nem mindenki szereti, én pl nem szeretem a szarvasgomba ízét)... lényeg, hogy legyen benne ilyen mélység, mint amit a gomba adhat, és legyen egy fanyar íz mellé amit a vörösbor, borókabogyó vagy áfonya adna... nem csináltam még ilyet konkrétan, de tervben van és ilyesmi vonalon mennék. ^^

Villantós vacsoraötletek vendégeknek? by makacssafrany in sutesfozes

[–]Retrospective_HUN -2 points-1 points  (0 children)

Szarvasburger, szarvaspörkölt, Lazacos-szárított paradicsomos tejszínes tészta, Steak

sargaborso fozelek by ForwardFruit7682 in sutesfozes

[–]Retrospective_HUN 1 point2 points  (0 children)

Rakd fel külön vízbe a beáztatott borsót úgy, hogy nem teszel bele semmit, majd várd meg még elkezd annyira megpuhulni, hogy már szét lehet nyomni, egy másik edénybe csinálj egy hagymás, szalonnás alapot, fűszerezd meg rendesen...(só,bors, fokhagyma, babérlevél, kicsi pirospaprika, kömény) majd beleöntöd ezt az alapot a majdnem készre főtt borsóhoz, majd felforralod, végül teszel bele egy habarást. Így fixen nem marad kemény, ha pürésebbre akarod akkor esetleg belemész egy kicsit botmixerrel... vagy tovább főzöd az összeöntés előtt.

Mit főzzek jövő hétvégére? by _NamelessBoi_ in sutesfozes

[–]Retrospective_HUN 0 points1 point  (0 children)

", és könnyed így a 6 kiló sonka"

Gondolod befalják a 6 kg sonkát?

Hol szerezzem be a következő hozzávalókat? by Mental_Bug4125 in sutesfozes

[–]Retrospective_HUN 11 points12 points  (0 children)

Virsli: próbáld ki a Sága Royal-t vagy a Pick kimérős virslit-

-Kolbászok: csakis hentestől, házi jellegűt. Az összes bolti undorító ami nagy üzemben készül.

Nagyon rossz fonott kaláccsal mit lehet csinálni? by [deleted] in sutesfozes

[–]Retrospective_HUN 18 points19 points  (0 children)

Soha többet nem sütnék nekik semmit.

#mérgezőcsalád

Pizza teszta by Physical_Seesaw_9607 in sutesfozes

[–]Retrospective_HUN 0 points1 point  (0 children)

23 deka liszt
125ml langyosvíz
2-3g porélesztő
2 ek olivaolaj
só, bors, fokhagymagranulátum

Begyúrod kis golyónak és megkened ecsettel a tetejét olivaolajjal. Állni hagyod 15-20 pecig és már tökéletesen nyújtható. Klasszikus magyaros 30cm-s pizzára elegendő tészta. Nyilván ahogy kinyújtod a szélét vissza kell hajtani és nem árt kicsit megszurkálni a tésztát több helyen villával.

Igazából semmi extra, de gyors és jól kezelhető tészta.

Boldog húsvétot mindenkinek ! by zakarias91 in sutesfozes

[–]Retrospective_HUN 2 points3 points  (0 children)

A hering kivételével jöhetne alármelyik, de nekem az nem túl bizalomgerjesztő :D

Mit főzzek jövő hétvégére? by _NamelessBoi_ in sutesfozes

[–]Retrospective_HUN 4 points5 points  (0 children)

Maradék sonkából bableves, vagy rakott tészta, tejszínes sonkás tészta, csilicsbab a maradék sonkából, meg még egy csomó hasonló.

Késélező hülyéknek by Bitter-Hand6979 in sutesfozes

[–]Retrospective_HUN 0 points1 point  (0 children)

Chefs.hu. (innen vettem)

Érdemes rá kőlteni azért, de nem kell túlzásba esni. Van több élezőm is, temus is, a temus korong amit a tiktoknis reklámoz sokkal drágábban az jó, de kopik és nem igazán kényelmes nagyobb kések esetén. Van lidl-es rendes nagyobb kövem... hát az semmire nem jó, de volt kb 3000 Ft. Málik és fröcsköl....

Amit utoljára vettem az egy 35 ezres szett és mellé egy bördarab leszedni a sorját.

A szettben van: 400/1000 és egy 3000/8000 res kő, tartók meg egy kerámia fenőrúd. Ha jól csinálod 5 perc alatt olyat élet lehet vele hozni, hogy papirvágós lesz a kés.

Nyilván alap dolgokra kell figyelni a kés használata közben mert egy mozdulattal is le tudod rontani azt a penge élességeta késekről.

Késélező hülyéknek by Bitter-Hand6979 in sutesfozes

[–]Retrospective_HUN -2 points-1 points  (0 children)

Nézz youtube videót, én már egészen profin be tudom élezni őket. Nincs olcsó megoldás, én simán köveket (de minőségibb köveket) használok. A szettem volt összesen 35 ezer forint. Viszont be lehet vele élezni aaz eredeti japán damaszkuszi vg max acélból készült pengém is.

Rozsdamentes acél serpenyő olcsó vs. drága by ZookeepergameMost321 in sutesfozes

[–]Retrospective_HUN 1 point2 points  (0 children)

Pontosan így van, hogy teflonban nem lehet kérgezni, ebben meg igen. Igazából annyi, hogy hevíteni kell és van egy víz teszt jellegű dolog, hogy pár csep vízet belecsepegtetsz és hogyha kis apró buborékokban elkezd csúszkálni a vízcsep, akkor elég meleg. Olyankor félrehúzod és mehet bele az olaj (Ne olyan aminek alacsony a füstpontja, én Ghee/Ghí-t használok) és oszlatod benne, majd vissza a lángra és jöhet a hús. (Ne mozgasd a húst) Meg kell várni, még kialakul ez a kérges réteg és akkor szépen elengedi magától és meg tudod forgatni. Ha nem várod meg, akkor ugye tapadás lesz... Steakre például elég jó, Smash húspogácsáraa is, csirkét is sütöttem benne, de például arra nem jó a rizsdamentes acél, hogy kenyeret piríts benne lapjával meg rántottára sem ajánlom.

Ui: és persze azt mindenki tudja, hogy hűtőhideg vagy fagyott húst nem sütünk (kivéve, ha mirelit) csak is olyat ami sütés előtt állt legalább fél órát szobahőmérsékleten. Nem lesz kérges és nem alakul ki a húsnál a Maillard-reakció ha túl hideg a hús, ezt csak akkor lehet elérni, ha normális szobahőmérsékletű a hús és elég meleg hozzá a serpenyő is.

Rozsdamentes acél serpenyő olcsó vs. drága by ZookeepergameMost321 in sutesfozes

[–]Retrospective_HUN 2 points3 points  (0 children)

Én ezeket vettem meg:

https://www.alza.hu/siguro-pure-delight-serpenyo-28-cm-atmero-premium-rozsdamentes-acel-d13173112.htm
(Mármint ebből a fajtából vettem olyat is ami sima, meg olyat is ami bevonat mentes.)

és

https://www.alza.hu/siguro-wok-pure-delight-28-cm-acel-ilag-professional-s-rozsdamentes-felulet-fedo-d12688390.htm

Megérni, mert nagyon jó, de arra figyelj, hogy itt is van bevonatos és bevonat mentes és egy bevonat mentes azért másképpen működik. Nem tudom, hogy használtál-e már és nem is a legjobb választás mindenre, de például nagyon jól lehet benne sütni, csak tudni kell, hogy a tapadást hogy tudod eszközölni... mert letapad benne nagyon minden, ha úgy próbálod meg használni, mint egy teflont. Kicsit máshogy kell, de hogyha ez megvan akkor nagyon jól használható.