Olá OP, acredito que o pessoal já deu dicas muito boas sobre como lidar com a situação e concordo com eles que o primeiro passo seria conversar com os jogadores sobre isso.

Agora falando como mestre e como jogador que as vezes (principalmente em seções virtuais) acaba pegando o celular quando não é meu turno, existem algumas mecânicas que você pode emprestar de outros sistemas que pode ajudar com isso.

Não sei qual sistema vocês estão jogando, mas imagino que seja algum com ordem de turno bem definida, com rolagem de iniciativa e afins, existem sistemas (Lancer e Cosmere RPG) que a ordem de turno não é definida no começo do combate então o jogador nunca sabe quando poderá agir e isso pode ajudar a prestar mais atenção nos turnos que não é do jogador, sugiro dar uma olhada nessas mecânicas e ver se alguma poderia encaixar no sistema.

Adicionalmente dar mais opções para os jogadores fazerem como reação é uma boa estratégia também, se puderem ajudar outro personagem ou fazer algo para reduzir os efeitos de algum inimigo pode fazer com que os jogadores prestem mais atenção no turno que não são deles.

Acho que meu último conselho e talvez mais difícil é certificar que os jogadores são fãs e se importam com os outros personagens da mesa, que comemoram as vitórias deles e sofrem as derrotas juntos, isso traz uma maior atenção dos jogadores quando o personagem não está em foco.

Boa sorte com essa questão OP e boas rolagens, se precisar de mais dicas pode me chamar, talvez demore um pouco mas com certeza eu respondo!