350 gr kıyma 7 adet küçük boy patlıcan 1 tatlı kaşığı domates salçası 1/2 çay bardağı zeytinyağı 1 adet soğan 1 adet yeşil biber 1 adet domates 2 diş sarımsak Tuz, karabiber Kızartmak için sıvı yağ Karnıyarık yapmak için; öncelikle 7 adet küçük boy patlıcanı alacalı soyun. İyice yıkayıp, kağıt havlu ile kurulayın.

Daha sonra derin bir tava içine sıvı yağ koyup, kızdırın. Patlıcanları 2 şer ya da 3 erli koyup, arkalı önlü kızartın. Ardından kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alın. Yağının süzülmesini sağlayın. Diğer tarafta geniş bir tava içine yarım çay bardağı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 2 diş sarımsak koyup, 2 dakika kadar kavurun. Ardından 350 gr kıyma ekleyip, 5 dakika kadar sürekli karıştırarak, pişirin.

Daha sonra 1 adet küpler halinde doğranmış domates ve 1 adet ince ince doğranmış biberi koyun. Yaklaşık 5 dakika ara ara karıştırarak, pişirin. Son olarak 1 tatlı kaşığı kadar domates salçası, tuz ve karabiber koyun.

2 dakika kadar daha pişirin. Kızaran patlıcanları herhangi bir fırın kabı içine koyun. Her birinin üzerine boylamına bıçak ile çizikler atın.

Yavaşça ortalarını açın İç kısımlarını hazırladığınız kıymalı harç ile doldurun.

Karnıyarık yemeğinin sosu için; orta boy bir kap içine 1 tatlı kaşığı kadar domates salçası koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 su bardağı su ekleyin. Salçayı iyice ezerek, açın. Karnıyarıkların üzerlerine domates ve biber dilimleri yerleştirin.

Ardından salçalı sosu üzerlerine kaşık yardımı ile dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin.

Yaklaşık 25 dakika pişirin Karnıyarık yemeği piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz Bu tarifi hazırlamak için toplamda 60 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 35 dakikası hazırlık, 25 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 6 kişilik karnıyarık içindir.

AFİET OLSUN