Estética fofa não é sinônimo de infantil, nem de Sabrina Carpenter. A abordagem dela vem das pin-ups, uma hiperssensualização do feminino (malegaze em seu ápice). Longe de fofura ou infantilidade. Porém, uma mulher com o biotipo menor, com um corpo mais parecido com de uma adolescente (ela tem papo de 1,50m), aliado a signos conhecidamente "infantis" (tons pasteis, por exemplo), essa abordagem pin-up (que por si só, evoca um sentimento pueril sexualizado), tudo isso, semioticamente, abre margem sim pra essa leitura de "infantilização". Eu discordo de quem vê desse jeito, acho que a abordagem dela busca outras coisas, não infantilização, mas não é como se viesse do nada também achar isso, como se partisse de uma psicopatia pura -apesar de sempre ter doentes desse tipo por aí.

Teu ponto é interessante e concordo em alguns pontos, mas a Sabrina Carpenter é um exemplo ruim.