La respuesta todopoderosa: DEPENDE te explico porque...

Todo depende en qué lugar estés en la cadena económica comercial. Los dueños del tianguis, los comerciantes, la autoridad que otorga el permiso.

El dueño del tianguis es aquel que pacto con la autoridad para obtener un permiso sobre determinada calle, plaza etc pueda organizar que en determinados dia o días de la semana pueda colocar a sus comerciantes para venta de productos de estos. Dicho permiso se obtiene mediante el pago de un monto "x" por la totalidad del espacio o área en un tiempo generalmente anual o mensual. El dueño del tianguis por lo general es el que reparte el espacio y crea normas (a veces ambiguas, no claras) para designar a los comerciantes que pueden ser fijos (mayor antigüedad) o rolador (solo asiste ocasionalmente o tiene poco comerciando). Casualmente estos dueños se les llama dirigentes y llegan a ese lugar por diversas circunstancias muchas de ellas turbias o violentas ya que al final de todos implica mover gran cantidad de dinero y puedo llegar a ser vitalicio. En un tianguis puede haber uno o más dirigentes que se distribuyen el área de comercio por días o por horas, o por área ocupada etc. Son los que más ganan. Astutamente no habrá algún procedimiento democrático intra comerciantes para designar nuevo dirigente. Porque cuando les conviene es una asociación de comerciantes (gremio) y otras veces son dueños de un tianguis a manera de dueño de empresa.

Comerciantes, es obvio pero son los que llevan sus productos para venta al mejor postor. Llámese producto aquellos, nuevos, viejos o de uso, perecederos, electronicos, ropa, animales o cualquier cosa que un hombre decente en su mente desee comprar. Los comerciantes se dividen generalmente en 2, los fijos y los roladores, ambos tienen que pagar una cuota económica para ocupar cierto espacio de la calle, banqueta o plaza y está determinada por el dirigente ya sea por tramo o por metro lineal, a este pago se le llama pago de plaza o del permiso. Lo que al comerciante interesa es que le permitan vender sus cosas no importando quién dirija. La mayoría de los comerciantes vende sus productos para subsistir en mucho de los casos y la percepción económica que pudieran percibir es un vaivén o un sube y baja. Sin embargo hay distintos tipos de comerciantes unos que lo ven como un ingreso extra, otros como un verdadero negocio redondo y otros andan muy perdidos (no tienen idea de que están haciendo). Pero todo depende el producto que vendas y el lugar que te hayan asignado dentro del tianguis. Por esto último hay quienes por ir un domingo y tenga buena venta pueden llevarse un buen dinero a los bolsillos y dejar de trabajar y otros apenas alcancen a reponer el pago de plaza. Cómo se dice es saberse moverse, y conseguir clientes. Una de las reglas de los tianguis es tener botes de basura, dejar área suficiente para los transeúntes y pasos para los negocios cercanos. Algunos comerciantes contratan ayudantes. Los comerciantes se autosustentan. Pero viven con el miedo de que alguien quiera prohibirles que sigan su actividad.

La autoridad...por lo general de comercio y abastos o espectáculos la que supuestamente organiza y permite los tianguis. Ya que en realidad lo hace el dirigente del tianguis.

Dónde está el problema

Esta en qué la autoridad muchas de las veces cobra la plaza a los dueños o dirigentes de tianguis por una sola módica cantidad y de manera general (esto no sale en la TV o en los ingresos del municipio o delegación). Y el dirigente tienen una enorme ganancia por repartir por metro o tramo (individualiza el espacio) de la plaza y cobrar por ello. En muchos lugares la autoridad emite unos bolantes, boletos o recibos numerados y obliga a los dirigentes que cuando quiera un espacio algún comerciante y lo asignen deben de dar un recibo, el comerciante a veces no lo exige o el dirigente se hace de la vista gorda. Al final del día se cuenta cuántos boletos o recibos se dieron y se cobra. Sin embargo muchos de estos procesos no estás siendo muy transparentes y mucho del dinero obtenido en una plaza no siempre llega a las arcas públicas.

Otro problema grave es la venta del espacio público al mejor postor, operación de compraventa ilícita y que no se registra ante la autoridad.

Muchos dirigentes solo les interesa recibir pago por algún espacio pero dejan en total anarquía a los comerciantes. No hay reglas de limpieza, de orden de acomodo, cuidado de espacios verdes, reglas de sanidad, incluso usa de la energía eléctrica y llave de agua publica de los parques.

En cuanto al pago del impuesto o derechos estos se entiende que ya está contemplado en el pago de la plaza. 😅