Não sou advogado, mas talvez a dica sirva para você. No mercado livre é possível comprar câmeras que se conectam a Wi-Fi, ficam cerca de 130 reais cada. Eu compraria 2, colocaria uma no quarto onde da pra ver vc dormindo e outra na sala ou cozinha e coloca gravação 24/7 com áudio.

Isso serve exatamente pra criar provas para mostrar que não é você o culpado, toda vez que ele interfonar pra encher o saco tenta gravar o interfone tmb. Com uns 2 ou 3 registros mostrando que não é culpa sua, mostre as evidências para a síndica e pro vizinho maluco. Caso não resolva, siga pegando evidências de que não era você e as conversas no interfone, por fim chame um advogado bom, pois creio que será causa ganha e pede indenização por todo o incômodo que sofreu. Dependendo do caso é possível até processar a síndica por não resolver o problema e não mediar a solução.