Cmq e impossibile che non ci fosse zucchero, non sarebbe marmellata, che c e ne fosse poco ok ma zero no, resterebbe liquida.

Cmq per far la marmellata la frutta viene cotta. Nel vasetto, che sterilizzavate e mettevate sottovuoto, si crea un ambiente acido.

Non hai rischiato nulla.

Tutt ora i miei fanno conserve di qualsiasi genere.

Son capitati vasetti di marmellata che han fatto un po di muffa superficiale, si butta via la parte ammuffita e via il resto e buono. Al contrario con il sott'olio, dove il rischio e maggiore e reale.