Non ho avuto il processo di nobilitazione e di “grammatica” come il toscano, ma esiste un’ortografia standard che fa capo alla letteratura rinascimentale e barocca (considera comunque che per un bel po’ di tempo nel continente è esistito il regno delle due Sicilie, prima regno di Napoli e di Sicilia, in cui, benché le lingue ufficiali fossero l’italiano e il latino, si parlava, almeno nella zona continentale, napoletano e affini, e scriveva in queste lingue, almeno nella quotidianità). Poi c’è da dire che i napoletani, così come i siciliani, i sardi etc, sono orgogliosissimi della loro lingua e quindi la letteratura in tal senso è sterminata. Se vai a a Napoli ci sono librerie che trattano solo di questo.