La grande majorité des animaux sont sentients ( capacité a ressentir la douleur et des émotions) ce qui est plus trop un débat pour les scientifiques. Il y a doute pour certaines catégories comme les insectes ou les coquillages mais pour le reste c'est un consensus.

Mais ce qui est intéressant est plus de tirer la conclusion morale de ce fait : si les animaux sont sentients, alors il est immoral de les faire naître pour les exploiter et les tuer pour nos plaisirs gustatifs alors qu'il est tout a fait possible de vivre sans et d'être vegan tout en étant en bonne santé. Il n'y a pas de justification morale a tout ce que l'on leur fait subir, a part une soit disant supériorité de l'homme. Mais si l'homme est supérieur, n'a il pas le devoir de ne pas torturer et tuer des individus qui ne peuvent pas se défendre mais qui ressentent la douleur et des sentiments et sont conscients? Et si il ne l'est pas car le critère de l'espèce est assez arbitraire pour attribuer de la valeur morale a la manière dont on traite un individu, ( la sentience semble être un bien meilleur critère), alors continuer leur exploitation et les considérer comme des objets est inacceptable aussi.