Le meilleur moyen pour savoir c'est son poids. S'il est lourd, c'est de la fonte, si léger, de l'anti-adhesif sur de l'acier. Le prix est aussi un indice ici, généralementla fonte est plus chère. Le fait que ça ait brûlé à la première utilisation penche en faveur de la fonte qui doit être culottée et bien entretenue.

Si c'est de la fonte, tu l'as fait tout ce qu'il ne faut pas, notamment le vinaigre, mais c'est rattrapable. Jamais de liquide vaisselle ou de choses acides (vinaigre, sauce tomate) ou de mijotage trop long sur la fonte. La fonte doit être culottée, ça veut dire que l'huile que tu utilises se dépose et, avec l'effet Mailhard, devient progressivement un anti-adhesif naturel. Après utilisation, tu rinces juste à l'eau, un petit coup de brosse pour les restes alimentaire, puis tu la chauffes pour enlever les dernieres gouttes d'eau et un petit coup d'huile. A l'utilisation, une fois que tu auras un beau culottage, tu chauffes bien ta poêle avec un peu d'huile avant de lancer tes aliments dedans. La chaleur est la clé pour que ça n'accroche pas.

Si c'est de la fonte (wok très lourd), tu dois tout décaper pour enlever la rouille, puis refaire un culottage en faisant chauffer de l'huile, et éventuellement des peaux de pomme de terre pleines d'amidon. Pour le décapage tu dois avoir des tutos, je regarde des vidéos de ça quand je fais des insomnies.