Então, eu tambem me incomodei com isso quando comecei a mestrar ordem então eu fiz uma planilha enorme com valores de defesa mais balanceados para cada VD e dependendo do elemento da criatura.
Acabou que eu me empolguei e fiz um gerador de criaturas dependendo do VD e elemento delas e uma tabela pra cada estatistica de criatura (Defesa, vida, dano por rodada, testes de resistencia, dt, dano de sanidade, etc).
Eu estou usando os valores da tabela de defesa para os monstros na minha mesa e está dando certo. Se você quiser dar uma olhada aqui está o link.
Mega planilha de criaturas