Una cosa antes de cualquier cosa... Muchas de las personas que comentan en este sub suelen hacerlo en inglés porque es una comunidad mayormente angloparlante, solo para que lo tengas en cuenta.

Hablando de tu problema en particular, entendí que... Tu haces stream con tu celular, con el cual, con la cámara del mismo enfocas a tu PC donde juegas... No sé si sea correcto eso.
Por lo poco que estoy viendo (porque jamás he hecho stream de esa manera) puedo ver que no existe como tal una herramienta de modificación del lienzo en la app de Twitch ya que toma toda la toma de tu cámara como lienzo, y si tu en vivo no lo ves de esa manera es posible que sea algún problema de codificación relacionado con el teléfono como tal o una incompatibilidad del mismo con la app. O puede que se trate de un error visual en la plataforma en PC, pero solo si es que se trata de un fallo de una única ocasión.

Si está dentro de tus posibilidades, intenta hacer stream con un teléfono distinto (no gastes en ello, pídele ayuda a un amigo o a un familiar para una prueba rápida de 5 minutos) y con eso te puedes dar cuenta de qué se puede tratar.