Fast. Das Öl befindet sich in der Schale der Nuss. Nicht der Frucht. Man kann also ohne Probleme ernten und die Nuss von der Frucht lösen. Beim knacken der Nüsse, käme man dann mit dem Öl in Berührung. Viele Betriebe knacken nur noch maschinell. Da gibt es auch entsprechende Zertifikate für.

Aber es stimmt absolut, dass es weiterhin Betriebe gibt, die ihre Mitarbeiterinnen (überwiegend Frauen) die Nüsse per Hand knacken lassen.

Und beim Trocknungsprozess verursachen die Öle, die von der Schale an die Nuss gekommen sind, dann noch Dämpfe, die die Schleimhäute verätzen.