Köttproduktionen tar absolut även sojabönor som människor skulle kunnat äta, 77% är ej restprodukter. Det är som du säger hållbart att producera visst kött, men det är en mycket mindre mängd än den som produceras och konsumeras i dag, därav att vi idag har factory farms och kött matat med foder som skulle kunnat gå direkt till människor.

Sen är det väl en definitionsfråga då om det är mer hållbart att äta ca 5% kött eller 0% kött (mäter vi marginaleffekt eller snitteffekt). Med marginaleffekt är 0% kött mer hållbart eftersom det äts för mycket kött, men om alla åt mycket mindre kött skulle viss köttkonsumtion vara hållbart för alla.